Produciamo piatti senza glutine Celiac Frendly

Pizzorante da anni pur non essendo certificato AIC produce prodotti senza glutine garantendo in modo autonomo la non contaminazione.
Procedure di lavorazioni separate, effettuate in momenti in cui altre lavorazioni sono ferme e ambienti sanificati e privi di contaminazioni, da anni ci permette di accontentare la sempre maggiore utenza dei nostri clienti con problemi di intolleranza al glutine.
La presenza nel nostro staff di una titolare intollerante al glutine e una parente stretta celiaca ci ha permesso di sensibilizzare la nostra attenzione verso questo problema.
Le nostre produzioni rimangono artigianali e sia in cucina che per la pizza abbiamo nel tempo ottimizzato ricette che consentono il piacere gustare alimenti altrettanto gustosi, prelibati senza dover sacrificare il gusto ed i profumi all'assenza di glutine.
Produciamo pizze con basi "nostre" pasta fresca  anche ripiena il pane le focacce e tutti i dessert comprese le torte da cerimonia sono di nostra produzione.
Pranzare o cenare al Pizzorante permette alla compagnia di amici, alla famiglia, al gruppo di lavoro di stare insieme alla stessa tavola senza che nessuno debba rinunciare ad una vasta scelta e/o alla ricercatezza e particolarità della portata.
La nostra cucina è in grado inoltre di supportare tutte le altre intolleranze, regimi alimentari prescritti ipocalorici e tutte le tendenze alimentari e culturali possibili. 
Potrai quindi chiederci piatti che non contengano i 14 allergeni, celiaci, vegetariani, vegani, ipocalorici, ipoproteici, bazsso contenuto di zuccheri e/o carboidrati. Possiamo metterci a disposizione per portate che consentano il controllo della glicemia e della collesterolemia.
Ci avvaliamo della consulenza esterna di un nutrizionista al quale ci affidiamo per le preparazioni e per eventuali piani alimentari personalizzati.
Ti preghiamo di segnalarci prima le tue esigenze.

Cucina alla lampada "flambè"
Questa tecnica di cottura nasce per caso come molte innovazioni del nostro settore.
Una sera del 1895 al Cafè de Paris di Montecarlo Henry Charpertier, il maitre si trovò in una situazione in cui tutti noi ristoratori si trovano frequentemente.
principe di Galles, che divenne poi Edoardo VII, in compagnia di una donna bellissima. Visto l'ora e la cucina già chiusa, Charpertier riusci a trovare delle crepes già pronte. Le portò in sala sistemò la lampada su un carrello che avvicino al tavolo e diede inizio alla sua creazione straordinaria. Furono le prime crepes della storia battezzate Suzette dal principe, in onore della sua donna.
Oggi la frenesia e lo stress della vita quotidiana ci fa snobbare questa tecnica affascinante e gustosa.
Ma ogni tanto come fosse un miraggio qualche cliente ci ricorda che la ristorazione di classe era un'altra cosa.
.....e l'emozione di com'eravamo una volta riemerge scaldandoci il cuore ed inumidendo i nostri occhi !!
 

Formazione professionale
.......con i miei ragazzi e con i colleghi dell'agenzia formativa Salotto e Fiorito di Rivoli, nelle giornate del 12 e 13 Novembre abbiamo presenziato e organizzato  3 servizi per un totale circa 800 coperti.
Le location che ci hanno ospitato erano affascinanti, La Prefettura e la Reggia di Venaria. La fatica immensa, le difficoltà organizzative enormi, ma tutti insieme abbiamo vissuto un'avventura bellissima.
L'occasione per i docenti di insegnare, dando il "buon esempio", superare insieme ai ragazzi tutte le difficoltà che si sono presentate, acquisire insieme a loro, un successo per nulla  scontato.
Alla fine stanchi, ma più vicini. Fisicamente provati ma con la consapevolezza di aver raggiunto un successo importante.
Da domani non sarà più la stessa cosa.
Entreremo in classe con la certezza che insieme si può "Fare" !!