Dolce

Ingredienti per 4 persone:

5 grosse pesche gialle, 2 cucchiai di zucchero, 25 gr. di burro, 10 amaretti, 1 tuorlo d'uovo, 1 bustina di vanillina.

preparato da
Laura Tenivella

  COME SI PREPARA

Lavate le pesche e asciugatele con cura, apritele a metà, eliminate il nocciolo e togliete con un cucchiaino un poco di polpa da ciascun frutto.

Mettete la polpa in una terrina e aggiungete un'altra pesca, ben matura, pelata e snocciolata, schiacciando bene il tutto con una forchetta.

Unite lo zucchero, il tuorlo d'uovo, il burro sciolto, gli amaretti tritati, la vanillina; mescolate con molta cura e poi riempite con un po' di composto ciascuna pesca.

Il ripieno deve essere piuttosto abbondante, formando una piccola "montagnola".

Adagiate i mezzi frutti riempiti in una teglia ben imburrata e passatela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, quindi serviteli in tavola tiepidi oppure freddi.