Primo

Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di riso, 60 grammi di burro, 50 grammi parmigiano grattugiato, 1 mozzarella, 2 pomodori, 1 peperone giallo, basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

  COME SI PREPARA

Scottate il peperone sulla fiamma, pelatelo, pulitelo e tagliatelo a filettini.

Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo molto al dente e versatelo in una terrina.

Conditelo subito con il burro a pezzettini, la mozzarella a dadini e il parmigiano grattugiato; mescolate bene e versate in una pirofila unta di burro.

Coprite il riso con filetti di peperone alternati con fette sottili di pomodoro, a cui avrete tolto i semi.

Spolverizzate con basilico tritato, pepate e irrorate con qualche cucchiaio di olio.

Passate nel forno caldo a 180 gradi per 10 minuti, servite direttamente nel recipiente di cottura.